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千层饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#(12/20)
盆里放好发酵粉和糖，加入50g水混合均匀。
加入面粉。
一边用筷子搅动一边加入剩下的水，挑拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵35分钟。
35分钟以后面团明显变大。
扒开面团底部可以看到均匀的蜂窝状组织，说明面团发酵的很好。
发酵好的面团揉光排气，整理成水滴状。
用擀面杖擀成一头宽一头窄的面片(家里案板小，可以撒上干面粉把擀好的一边叠起来)。
擀好的面片上先均匀的抹上一层金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，接着撒上一层盐，然后撒上五香粉，最后撒上干面粉。
用手将面片从窄的一边开始叠起来。
全部叠完以后，将两端和接口处捏紧。
整理成接近长方形的面团。
然后用擀面杖从面团的中间向四周擀开，保持薄厚一致。
蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的饼胚，盖上锅盖二次发酵25分钟，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟。
电饼铛预热，刷上一层金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入蒸好的千层饼进行烙制。
电饼铛调至“烙饼”功能，不要翻动千层饼，等到一面烙制成金黄色以后再翻面，烙制另一面。
两面都烙至金黄色即可出锅。
切片装盘。
千层饼层次分明，外酥里嫩，香味扑鼻而来。
近图看看，流口水了。