准备食材:金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油、里脊肉、玉米淀粉
把切好的里脊片放入盘中,加入1勺料酒,姜片、5克盐腌制片刻。
将20克糖和10克白醋,加5克味极鲜、2克盐和5克蜂蜜,一勺水调匀(在搅拌完成时,可以自己尝尝,是不是自己想要的酸甜口,如果不是,可以自己适当的添加糖或醋)
面糊里倒入里脊肉,用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉
锅中放入180ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,这个油区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等;油烟少,清淡健康,很适合炸东西
烧至七成热时将挂好糊的肉片一片片地放入,炸至定型后捞出控油后备用
再复炸一次,喜欢焦一点的就多炸会,我喜欢吃炸干的,吃起来嘎嘣脆
一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃爆米花时的那种声音,这是酥脆的标志
美味的锅包肉,自己也能做,不用排队不用等待,食材不到十块,在家就能享受到味道不输给餐厅的锅包肉!