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爆浆珍珠吐司(8/13)
先来做珍珠,把红糖加入清水中煮沸,红糖量越多珍珠的颜色会越深。不想自己做也可以淘宝直接买现成的珍珠。
然后把红糖水趁热倒进木薯粉中,边倒边搅拌,直到全部倒完。
接着揉成光滑的面团,揉好的面团不粘手,非常有韧性。
把面团用擀面杖擀平,切成细条。
再把切出来的条搓成细长的圆柱,用刀切成珍珠大小的小节。把每个小节搓圆。
放到加了干木薯粉的盘子中,让珍珠都裹上干粉,可以防止粘连。这个珍珠可以多做点冷冻起来,平时煮点奶茶加进去味道也超级好。
珍珠放到沸水中煮3分钟,看到珍珠浮起变大膨胀就捞出来。
浸泡到凉水里静置30秒,珍珠的口感会更加Q弹有嚼劲。
准备2片吐司,在中间刷上蛋液。
取其中一片吐司放上芝士片、珍珠,再放上一片芝士。最后盖上另一片吐司。
用大小适中的碗在吐司上裁出中间夹心的部分。如果有口袋三明治的模具可以直接用,没有的话用碗或者小的保鲜盒、收纳盒更方便。
平底锅不粘锅放入黄油融化,再把吐司放进去煎至两面金黄,芝士完全融化。
切开就可以美美的开吃啦,爆浆的感觉特别满足呢!