软化黄油,打发1分钟/速度4,
加鸡蛋30秒/速度4,
加入奶粉30秒/速度4,
加入糖粉和盐30秒/速度4,
加入面粉30秒/速度4,
目的是为了混合均匀,如果还有干面粉,可以适当增加时间,手把面团揉圆放
置冰箱20分钟,再使用。
凤梨去皮,切块(总量800~900克左右),放入主锅,3秒速度6略切,设定15分钟反转速度2.5。
煮好后把网锅放在一个大碗里,煮好的凤梨倒倒在网锅里,沥出汁水,可用勺
子挤压。一杯纯纯甜甜的凤梨汁
倒回主锅,加入冰糖粉15分钟V反转,速度2,移除量杯盖,观察凝结,
把面团和凤梨馅料等分20份。
凤梨馅大约10~15克,面团大约15~20克。
,用包汤圆的方法包入,总量控制在每个30克之内
(皮越少馅越多,是最好的,但是操作有点难度)