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高升排骨(7/8)
把排骨放到冷水锅里烧开,焯出血沫后捞出来,洗净血水备用。
接着调个料汁,把1大勺黄酒、2大勺糖、3大勺的陈醋、4大勺的生抽、5 大勺的水混合搅匀。
锅里放油,然后放入香葱和姜片炒出香味。
再把之前焯好的排骨下锅,翻炒几分钟,看到肉的边边煎出金黄色就可以了。
倒入调好的料汁,大火烧开。
然后转小火,煮大概40-60分钟。
出锅前大火收一下汁,如果颜色不够深,可以出锅前加一点点老抽(5克左右)来上个颜色。
等排骨炖好了,就可以盛盘了,上桌前再撒点白芝麻,颜值就更高了呀!