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双口味小面包(23/28)
先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的
盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种
揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
此时的面团可以拉出薄膜
揉好的面团盖上保鲜膜发酵
发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气等分12份揉圆,松弛15分钟
松弛的时候准备好所需的馅料
松弛好的面团稍微排气
擀成圆形
放入馅料在中间,然后等分5份
如图包起
收边捏紧
剩余的6个擀成长舌行
包入香肠,自上而下卷起
依次做好放入烤盘
二次发酵,烤箱170度预热
二次发酵完成表面刷蛋液,芝士面包上面撒芝士碎,挤沙拉酱,香葱碎
放入烤箱,170度20分钟
出炉即可脱模
成品
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