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好吃无差评的五仁月饼(2/11)
首先制作皮 转化糖浆+碱水+植物油搅拌 加入面粉和奶粉
揉成面团，盖保鲜膜，静止1-1.5小时
这个时候把坚果放烤箱160度烤5分钟，烤脆 果干，坚果切长条会比较出样子
面皮醒发40-50分钟左右的时候，把坚果，干果混合加入炒熟的面粉，糯米粉。加入图中其他材料混合
加盖保鲜膜，静置半小时
面皮和馅料分成等分，如材料加多了。可以先称一下总重，看看可以做多少个，再去平均分
慢慢收口，由下往上收
搓圆，放磨具中
放烤箱后 喷一层水，防止过干开裂
预热烤箱200度，烤五分钟 刷一层薄薄的蛋液 上下火190度烤15分钟 注意观察颜色，以防颜色太深
月饼出炉后密封保存2-3天 （回油期）口感更好~