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肉末茄子(24/25)
准备好食材 茄子切成粗细均匀的长条. 葱姜香菜切末. 五花肉剁肉末.
茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
放入茄条
炸至表面金黄色捞出备用.
碗中放入两小勺淀粉
放入适量的水，搅匀备用.
另一个碗中放入一勺味极鲜
一勺蚝油
生抽半勺.
水三勺搅匀备用
锅中放入少许油烧热
放入肉末
炒至肉末熟了
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入姜末
放入调好的酱料汁.炒匀.
放入茄条.
翻炒均匀
淋入水淀粉勾芡
撒少许葱末 香菜
翻炒两下即可.
出锅装盘.
完成.
完成