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豆渣萝卜饼(1/8)
备好豆渣1小碗,面粉1小碗,胡萝卜与土豆切丝再改刀。猪肉切成肉末,用适量的生抽、盐、白糖、料酒抓匀腌制入味。另外备好鸡蛋1个,葱花1小碟。
将豆渣倒入面粉中,再打入一个鸡蛋。加入2-3调羹的水搅拌均匀。
再加入所有的备料一起搅拌······
搅拌成糊状。
锅烧热放入150ml油,待油温达到180-200度时,改中火保持油温,用调羹舀起面糊轻轻放入油里,并且用调羹轻轻压扁面糊。煎炸至一面金黄再翻面煎制。
需要翻面两三次,使两面都煎制成金黄色捞起,沥干多余的油,再用吸油的餐巾纸吸掉余油。
豆渣萝卜饼,色泽金黄,外脆里嫩,酥松鲜香。胡萝卜素与膳食纤维丰富,废料化身为美食,简单又好吃!
也可切条装盘。