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小姨妈炸土豆丸子(3/7)
土豆去皮，切块，大火蒸熟。
趁热，加入牛油搅拌，碾压为土豆泥。
五香牛肉调味，逐渐加入糯米粉，让土豆泥成为咸味面团。
土豆泥面团儿，不沾碗就好。
搓成小丸子。
五成油温（起密集的泡泡），炸土豆丸子，色金黄捞起。八成油温（听见轻微的噼啪声）复炸，炸透心，香而酥。
直接吃，或者蘸番茄酱，都是极佳的。