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清炒猪大肠(3/9)
猪大肠买回来,要先清洗一遍,然后放盐先揉捏一会儿,用清水冲洗,再放入适量白醋继续揉捏两三分钟,在用清水清洗干净。最后热锅冒烟,把清洗干净的猪大肠放进锅,来回翻一下,会出来一层白白的东西,这样起到去掉脏东西的作用,还有去腥。两分钟拿出来水龙头冲洗干净,就可以改刀了
切这样,根据喜好吧,都可以切造型。
姜切丝,葱切段备用
用一个小碗化开适量的红薯淀粉,一会儿做勾芡
热锅,放油,放入姜丝
放入大肠煸炒
把葱段白先放进去一起炒,然后放水焖一会儿
这个根据自己要吃熟烂些还是脆些,把火火候时间。要熟烂可以时间焖久一些。最后放盐,再放红薯淀粉水勾芡就了,起锅前放入葱叶段
出锅喽