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鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#(10/11)
将干木耳用温水泡软，切成细丝
将青笋去皮切成丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟，用手轻攥去除多余水分
将猪肉切成约6.6厘米长、0.3厘米粗的肉丝,加入少许盐和10克淀粉、适量水拌匀腌制10分钟
葱去老叶根须洗净沥干切成葱花，蒜去皮洗净切成蒜末，姜去皮洗净切成姜末;
去掉泡红辣椒的蒂，剁碎，“鱼香”味就是来源于泡辣椒和姜葱蒜等调料的混合；
将15克淀粉、少许盐、白糖、醋、酱油、肉汤调成芡汁
锅烧热，放入油，倒入肉丝炒散；
等肉丝炒变色，放入泡红辣椒炒出香味和红油，放入姜末、蒜末炒香；
加入木耳丝炒匀；
加入青笋丝炒匀；
加入葱花和调好的芡汁翻炒均匀。