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红烧牛肉(1/6)
牛肉清洗干净，用冷水泡30分钟，泡出血水。锅中加冷水，牛肉下锅。不加盖大火烧开水，水开后三分钟将牛肉捞出。
牛肉用热水清洗干净。
锅内放油，放花椒爆香，捞出花椒。
牛肉放入锅中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。放入黄酒，蚝油翻炒。
锅内加开水，微火炖一个半小时。
放胡萝卜，炖至软烂，大火收汁即可。