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香菇肉馅包子(3/16)
准备好所需要的材料,先把面粉和水按比例调匀。
揉成相对比较光滑的面团,然后放置发酵十分钟,就可以先去准备馅料了。
五花肉剁成肉沫,放入适量盐,少许生姜、蒜末。
搅拌均匀(可以手带一次性手套,用手抓匀,这样更方便)。
把香菇切碎,撒上少量的盐,然后用手抓匀出水待用。
把小葱切碎备用。
将之前切好的香菇和葱花都和肉末一起搅拌均匀,另外加入两勺生抽调味。这样一来,肉馅就做好啦。
面粉醒的也差不多了,再稍微揉几下,平均分配成均匀的小团,或者是捏一个做一个。
将捏出来的小面团先揉圆,然后再用掌心压扁,再用手指一点点的捏薄,尤其是边缘部分要更薄一些。
按面团的大小在中心放入适量的馅料
用左手托着面饼,左手大拇指按住,右手拇指拎起边上一角,按着逆时针方向一点一点的捏过去,直到重合。这样一来,一个包子的形状就做好啦(捏褶皱的时候可以稍微慢一些)!
按上述步骤重复即可,全部做好之后还是可以放置10到20分钟。
然后冷水下锅,放置均匀。留出一定的空间,调大火蒸10分钟,然后中小火正20分钟即可。(用了两层蒸架)
热乎的包子就做好啦
尝个鲜
喜欢醋的朋友,还可以沾醋吃。