自制面皮的做法_菜谱

面粉加水和成面团然后加水，没过面的水（多一点也没关系），就开始捏吧，我玩面玩了好久，终于把面筋捏出来啦，剩下的面水不要丢掉，那是面皮的精华，面水可以先过滤一遍，把面渣渣过滤出来，然后就静静的等待，差不多半天吧，期间可以把面筋放到蒸锅里蒸熟（说是放了发酵粉面筋会变大，可是我没放，所以不得求证）

等面水上面一层变得澄清了，慢慢虑掉清水，剩下的搅合搅合，再往里面加面粉，一边加一边搅和，至无颗粒感

平底锅刷油加热，倒两小勺面和，等到面皮底下起泡泡就可以啦，导入盘子中，因为平底锅刷油了，所以放面皮的时候一层层的就不要另外加油了

面皮做好后放到一边冷静冷静，开始烫绿豆芽，切黄瓜丝，切面筋，做蒜汁，做辣椒油，买了一点花生米就基本完成了

接下来就是把面皮切好，材料放入，拼命的搅和吧，味道还可以，就是不够Q弹。