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猪肉玉米水饺(2/9)
猪肉剁碎加料酒拌一下, 加蚝油,13香料,盐拌匀, 将包菜切碎胡萝卜切碎倒入 玉米粒,虾皮倒入拌匀,待用。
面粉加水,一撮盐, 用筷子搅拌成雪花状再揉成面团, 静置15-30分钟醒面团(醒面团的时间里刚好用来制作步骤1的馅料) 醒好的面团搓成条状,分成小剂子, 生面粉滚一下防粘,擀成饺子圆片。 Tips:我把面粉分2份,1份原色如图, 另1份加6g青汁粉,做法相同无拍图,只拍最后成品图。
擀好如图。
包饺子过程就不拍图了, 放模盒里冻好随吃随取, 包好的原色饺皮,如图。
加青汁的,是绿色饺皮。
还有原色和青汁的混合, 双色的饺皮。
煮熟的饺子,如图。
煮饺:冷水入锅煮沸下饺子, 煮开加一次冷水,待再煮开, 饺子浮起即为熟,没熟再加水煮熟。
双色煮熟如图。