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凉拌鸡胗(11/13)
鸡胗最好买新鲜一点的,总觉得冻过的吃起来哪不对劲儿 一般菜市场卖鸡的地方或者大超市都有的哈
清洗干净,切成稍微厚一点的片儿,等下焯水会缩水的 不然都没有了哈哈 切好之后水里过几下,清洗干净血水
锅里上水,加入鸡胗片,一大勺料酒去腥儿 煮开就可以
煮好的鸡胗片沥干水,温水冲干净浮沫以后马上倒进提前准备好的冰水里 这样口感会更好
泡椒切小段
鸡胗片沥干水,放入一个大一点的容器里 倒入切好的泡椒
剁好的大蒜泥,可以多切一些
泡椒水多倒一点,一直觉得比醋的味道更自然
适量生抽,盐,鸡粉,香油,辣椒油,
秘制辣椒油一大勺,这个放了味道那是杠杠的 不要问做法,下半年会出成品,直接买就行,凉拌好尝一下,看看缺啥再加点就是了 毕竟每个人口味不一样
最近温度虽然是降了点但是食欲却好像没有好起来 可以多做一点用瓶子装起来 放冰箱保存起来,配稀饭,配白米饭都是杠杠的
尽量早一点吃完吧,不然到后面就太酸了
“做一个安静细微的人,于角落里自在开放,默默悦人,却始终不引起过分热闹的关注,保有独立而随意的品格,这就很好。” ​