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法式面包#挚爱烘焙•你就是MOF#(2/12)
准备材料。
面团材料放入面包桶,糖和盐对角放,中间挖个坑放入酵母,启动面包机揉面。
和面10分钟,无需出膜。
放在面包机里发酵至原来2倍大,沾点面粉戳个洞不回缩说明发酵好了。
启动面包机2分钟给面团排气。
将面团分成3份,盖上保鲜膜静置10分钟(如果粘手可以使用手粉操作。)
整成长椭圆形。
筛上薄薄一层面粉。
用小刀划痕,放入烤箱二次发酵。(发至原来1.5倍大)
放入提前预热180℃烤箱,中层上下火烤30分钟,表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱调整)
成品。
成品。