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卤味拼盘(10/11)
腐竹泡两个小时以上。
鸡翅，鸡胗锅里加水，料酒，葱段，焯20分钟。
捞出来，清水洗干净。
用的这个牌子的调料。
锅里放油烧热，加入葱姜辣椒花椒，爆香。
加入肉类，老抽，生抽炒至变色。
加入没过食材的水，大火煮开，倒入调料。
全程煮了40分钟，腐竹，香肠在煮到二十分钟时候就可以先捞出。或者后二十分钟在放。
剩下的肉类在煮二十分钟。
关火，加盖子闷五分钟。
盛出来就好了。