将排骨洗净切断，胡萝卜，土豆，火腿肠切小块滚刀，姜蒜切小粒，小米辣切细段，备用。
排骨焯水，洗净，沥干备用；
火腿肠土豆胡萝卜块下热油锅炸至棱边微微发焦，捞起备用；
剩下的油锅里加入冰糖炒融化，下姜蒜粒和排骨，使排骨均匀地裹上糖色，倒入适量料酒和白醋，翻炒几下，再倒入适量的生抽和黄记煌酱汁，加入备用的火腿肠土豆胡萝卜块，继续翻炒，倒入能刚刚淹没锅里食材的清水，微微沸腾时候关火。
大米要事先淘洗好放入电饭煲，不要加水，把刚才炒锅里的排骨蔬菜连同汤水一起倒入电饭煲。
等电饭煲煮饭结束自动跳到保温模式时，不要关掉保温，直接开盖均匀地在表面撒上一把小葱，和适量的小米椒（不吃辣的可以不放），然后盖上盖子焖15分钟左右。
十五分钟后，用饭铲子轻轻地把电饭煲里的食物搅拌一下，使得米饭和排骨和蔬菜相互交融。
拿小碗盛出一碗，就可以开吃啦！
排骨喷香入味，土豆糯而不烂，米饭粒粒开胃！
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