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吃过就上瘾的羊肝炒饭(3/7)
食材准备:熟羊肝、胡萝卜、鸡蛋、小香葱、熟玉米粒。羊肝通常熟货店都有卖,实在买不到可以网上买,或者自己卤。
羊肝切小粒,加一点盐、干淀粉、白酒或料酒或黄酒抓匀。 鸡蛋直接打在米饭里,拌匀。 胡萝卜切丁。
米饭与蛋液要充分拌匀,米饭拌散,炒出来才颗颗分明好吃。
锅内入油,把饭炒干炒散,盛出来备用,这就是所谓的什么黄金炒饭。 锅内再入少油,腌好的羊肝粒入锅,同时可放入一些切好的胡萝卜粒、玉米粒,这里的蔬菜可以随意搭配,看什么应季,但是最好别放黄瓜这种爱出水的菜,你甚至可以不放蔬菜。
羊肝的焦香味炒出来,淋入少许酱油或者生抽,翻炒两下,就放入炒好的米饭,把颜色炒匀。 此时你可以尝尝味道,然后放白胡椒、盐、少许糖调味。
出锅撒上小香葱就齐了。
开动吧!