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凉拌无骨鸡爪(4/12)
准备好鸡爪洗净。
沿骨头关节处去除鸡骨，留下完整鸡爪（可以煮熟鸡爪去骨更方便）。
锅中水烧开，放入去骨鸡爪，倒入1勺料酒放入2片生姜，煮8分钟。
捞出鸡爪，放入有冰块的冷开水浸泡至冷。
蒜剁碎，生姜切碎，葱切碎，泡椒切碎，泰椒、小青椒切成圈，准备1个柠檬。
锅中油烧热，倒入辣椒面和藤椒中，做成辣椒油和藤椒油。
将佐料全部放入碗中，加入盐、白糖、鲜酱油、鸡精，倒入香油、花椒油、藤椒油。
挤入1个柠檬汁拌匀。
鸡爪沥干水分切小块放入碗中。
倒入凉拌汁。
拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用。
美味凉拌无骨鸡爪