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筑前煮(0/17)
食材已经躺好
首先烧开水，放入浓汤宝
等浓汤宝彻底溶于水之后,加入昆布,转中小火炖煮(昆布要记得把外面白白的一层擦拭掉
然后我们来准备食材： 首先魔芋块,切成手指头宽,然后中间划一小刀,一边的头不动,另一边的头从中间的刀口转进去,就会呈现这个形状,这样是为了美观,也会更入味
胡萝卜白萝卜芋艿切滚刀块,不要太小,容易炖烂,藕片切小,甜豆去头尾去茎
高汤煮完备用,再起一小锅加热准备焯甜豆和魔芋块
锅滚了之后,加一小勺盐,先加甜豆,再加魔芋块,各煮两分钟
煮好的魔芋块和甜豆都放冰水里泡着即可
汤锅加热放香油
先炒白萝卜和胡萝卜,炒至白萝卜变得微微透明
再加入藕片和芋艿继续翻炒
稍微炒一下,就可以找一个筛子过滤一下高汤里的昆布和浮末,倒入汤锅中
紧接着把干香菇放进去
倒入酱油和味淋,尝一下味道
调整好味道后,加入魔芋,转中小火煮20分钟左右,之后再尝味道看看需不需要加盐调味
此时汤汁剩三分之一的样子，把焯过的甜豆倒入锅中拌一下关火,就可以准备上桌了
您的筑前煮,请享用！ 可以加点七味粉和柚子胡椒哦~