醒面的同时准备馅料，圆白菜几片就够，切成细丝，茄子大约1/3，切丝，葱切末，加入少许盐、五香粉和蚝油。
先把馅料稍微炒一下，防止一会馅太足饼烙不熟，而且炒一下圆白菜和茄子会变软可以包进更多的馅。（做辣椒油时还剩了点花生碎，也被我倒进去了）
馅料全部凉透后，面基本上已经醒好，面板上撒些面粉，将面团揉成长条状。
包馅饼时，先擀成薄皮，多加些馅，用左手虎口慢慢封口，把没有馅的面疙瘩慢慢挤出来，然后用刀切掉。
揉一揉按成饼就可以啦。包完几个后剩的面疙瘩又可以包一个馅饼了，最后一个就简单捏紧边，包成饺子型。
锅内热油，小火，油热后放馅饼，一面微焦翻面（我这次没掌握好火候，有点火大了）。
因为馅料之前炒过，所以不用担心里面不熟的情况，只要保证皮熟透了就可以了。
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