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温润如玉绿豆糕#七夕爱之约“0距离”助攻神器#(6/16)
脱皮绿豆隔夜泡发
上蒸锅蒸60分钟左右。
玫瑰花瓣捏碎,加少量水和砂糖浸泡。
看见豆子蒸开花时关火。
捣成泥备用。
加工馅料。将玫瑰花水放进微波炉叮30秒左右,和桃山皮牛奶馅搅拌均匀。取20g黄油混合适量椰丝,放进微波炉叮20秒左右直至油融化。
在馅料中慢慢加入椰丝黄油,搅拌至完全融合。
放入不粘锅中小火炒至馅料成团且变透明。
做绿豆糕。将捣好的绿豆泥放入锅内,融化80g黄油,开中小火,慢慢加入,翻炒豆泥至 与黄油融合,豆泥成团。
白砂糖加一点水,放入微波炉叮50秒左右直至融化。
再次开火,慢慢加入糖稀,翻炒至完全融合,豆泥成团。
取20g馅料,30g豆泥。用豆泥包裹住馅料,搓成圆球。
将圆球压入模具。
脱模后就完成了。
豆糕绵密,入口即化。馅料口感丰富,若隐若现的玫瑰味传递着浓浓的爱意。