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喵喵家私房黄金南瓜(地瓜)饼(9/11)
小南瓜一个洗净切块去皮备用
锅上烧开水后上锅蒸熟
这种小南瓜基本十分钟可以熟了,用勺子压一下看看是不是已经软糯糯了
把南瓜舀进料理机打成泥,放进揉面的容器里备用
放入适量的糖、水磨粉和玉米粉,面粉的比例水磨粉10比玉米粉1,糖按自己口味加
我揉面时面粉都是依次慢慢加,没经验的人也最好这样,不会太稀也不会面粉太多了
一直揉成这样的一个光滑的有点韧劲的面团
先搓成长条,在平均分成这样一个个大小均匀的团,搓成小圆球,就一目了然啦哪些大哪些小
我芝麻也用了两种,其实黑白都可以,看个人喜欢哪种!
平底锅放油,中小火交替,开始煎吧
我喜欢吃煎老一点的所以煎的有点黑,基本两面均匀煎,看饼面颜色金黄就差不多快好了,切记不能大火,开吃吧