枣皮月饼(0/25)
准备好全部食材。
首先把高筋面粉跟低筋面粉拌匀。
然后加入枣泥馅、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打、臭粉,再次搅拌均匀。
把色拉油跟黑糖糖浆加入后,再次搅拌均匀。
当全部食材搅打至顺滑就可以了。
把面团取出放到揉面垫上,叠压至光滑,用保鲜膜盖上备用。
取出准备好的月饼馅料,揉搓均匀。
把馅料分成24g一份。
外皮36g每个。
我使用的是6连马芬模具,因此先称量6份面团跟馅料。
先取出一块面团,压扁。
然后轻轻的把皮拿起来,放在手心。
上面放上一块搓好的馅料,一点一点慢慢收紧,一定注意要馅料跟皮完全贴紧,不要包进空气。
包好后变成一块光滑的圆球。
依次包好其余的材料。
把包好的圆球放入模具内。
然后选择自己喜欢的图案的月饼花片,把圆球压扁,贴紧模具,然后抬起花片。
剩下的全部压好。
烤箱上火180度,下火160度预热十分钟,然后把模具放入,烤制13-15分钟即可。
到时间后,直接取出模具。
趁热脱模,在晾晒网上放凉,降到手温就可以包装了。
弄弄的枣香,不放馅料也很好吃。
馅料要太多,最多1:1即可。
喜欢的小伙伴可以试试。
好吃