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自制小零食—香酥蛋卷(3/17)
材料合集
白糖与鸡蛋混合
用蛋抽搅打至砂糖融化。
黄油隔热水融化成液体
黄油加入到蛋液中
搅打均匀
筛入低筋粉
Z 字型搅拌至面糊细腻无颗粒。
此时面糊是可流动状态。
加入黑芝麻拌匀。
我用的是燃气灶的蛋饼锅，小火提前预热锅，。预热好的锅内用勺子舀上一勺面糊。
快速合上蛋饼锅的盖煎10秒左右，蛋饼锅上下翻转再煎15秒左右。打开观察下蛋饼微微变黄就可以了。
借助筷子快速卷起，压住接口处定型4秒左右一个蛋卷就做好了。
同样的方法做完所有的面糊。
酥、香、脆的蛋卷。
美味、健康的小零食。早餐来几根也不错哦。
成品。