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酱炒饵丝(5/6)
饵块切丝，粗细没关系，按照自己喜欢的口感来。
加冷水浸泡半小时。
猪里脊切条，加1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。
炒锅倒油烧热，放入猪里脊煸炒，炒到肉丝变色发白。
把切好的饵丝倒进去，再加入1大勺蚝油，1大勺黄豆酱，1小勺老抽，快速翻炒。酱料味道够了不用放盐也可以，觉得太干可以少量的加一点点水。
炒到饵丝全部上色以后，把青菜和胡萝卜丝放进去炒软就可以出锅啦。用这个做法炒年糕也是很好吃的。