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麻辣小龙虾(4/8)
龙虾去头去鳃。鳃是最脏的，方法是捏住全部爪子，往外一拉，就可能全部取出来
热锅冷油，这里一定要多油，小火慢炸香料出香味
大火下龙虾
大火炒至龙虾变红
放盐，倒入啤酒跟龙虾齐平
盖盖子，大火烧开，中火闷15分钟
大火收汁，起锅前记得加一点点糖提味
四个人，一个不剩哈哈