桃山皮月饼(32/34)
白芸豆浸泡一晚,脱皮,煮烂。
打细。
加入所需材料炒制。
白芸豆馅料,也就是桃山皮月饼的原味饼皮完工。
加入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉。
彩色面皮完成,做法简单一过吧,另一个菜谱里已详细介绍。
把面皮和馅料分成等份。我要做50克的小月饼,面皮用了20克,馅料用的30克,由于面皮和馅料的口感都很喜欢,哪个多用少用无所谓,为了简单省事的话,也可以直接面皮当馅料用,本身面皮就是白芸豆馅料做的,可以一当二。
拿一块面皮,用手按压成圆饼。
放上馅料。
收口。
面皮很柔软,随便捏,很简单。
挑一片喜欢的花片,放到模具里。
滚一点面粉防粘,或者模具里放入一点面粉晃一下。把包好的圆球放到月饼模具里。
用指头按压平整。
这样。
模具口朝下,按压手柄,用力均匀。
如果面皮比较湿润和柔软的话,一般花片会随着月饼一起出来。
轻轻的拿下花片。
同样的方法制作南瓜和抹茶的。好可爱。
做了四种花色和口味的,南瓜、抹茶、紫薯、原味。
下面介绍一下混色的做法。
选三个不同颜色的面皮,紧紧的粘合在一起,大小可以等分,也可以根据自己想法决定。
按压。
放上馅料。
收口。
漂亮吧。
同样的方法,可以发挥自己的想象力,混色,双色或把花片填充上多种颜色。
随心所欲的搭配。
会让你有不同的视觉感受。
做好以后,放到烤盘上,烤箱预热160°,烤制15分钟左右。
漂亮,可爱。
不仅颜值高,味道更是一级棒!
吃了一次再也忘不掉
不管是馅料还是面皮都是那么让人回味无穷。