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日式红豆包(5/17)
除黄油外的所有材料投入面包机,揉至扩展
加入黄油揉至完全扩展
即手套膜。
揉好的面团滚圆,放入容器盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团手蘸干粉轻戳,不塌陷不回弹
取出按压排气,边缘大气泡压破
称重,均分成8个小面团滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好取一个面团,翻过来底部向上,用手拍扁一些。
将提前分好的豆沙馅(豆沙馅也均分为8个)
直接拎起4个角捏起收口包紧即可。
依次做好,放入烤盘进行2次发酵,发酵至1.5倍大,看外表胖一圈就行
发酵好取出,表面喷少许水,贴上南瓜子装饰,撒芝麻也行,随个人喜好。
依次做好后,盖上一张油纸,用平盘将红豆包压扁一些。
预热好的烤箱180度烤20分钟左右,放入烤箱的时候,看图,顶部要继续压着一个平烤盘。
烤好取出放凉后,密封保存即可
成品
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