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黑麦芝麻核桃吐司(24/27)
黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，搅拌一下。
冰箱取出鸡蛋回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
发酵液倒入厨师机。
启动厨师机揉面。
揉面二分钟后加入鸡蛋。
揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟就要休息一次。
检查面团硬湿度。
加入黄油。
继续揉面20分钟。
揉面5分钟后加入芝麻核桃馅儿，继续揉面。
检查面团是否能出膜。
漂亮的手套膜出来了。
面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
发酵完成后用手指戳一下不反弹。
取出排气。
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
剂子擀成椭圆形，头上放鱼松馅。
由下而上卷起来。
依次放入吐司盒中，盖上盖子，留点空间。
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
发酵至九分满，盖上盖子。
烤箱预热至190度，烤制40分钟。
烤完立即脱模放凉，晚上做的，冷却后装入保鲜袋保存。
第二天拿出来看，没有什么变化，不瘫陷，不回缩。
用细齿刀的切片，完美的吐司面包就完成了。
里面放的鱼松也漂亮，又增加了食欲，咬一口香味超正。