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酸萝卜爆炒肥肠(7/12)
准备好所有的材料;煮好的猪大肠晾凉,捞出沥干水分
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜,全部切段
先干烧爆炒肥肠,将肥肠倒入锅内
浇上适量的料酒去味,炒至表面微微焦黄出油口
肥肠本身有很多油,加热后就会有泡沫似的油,所以就不用加太多油了
放入大蒜、青红椒,大火翻炒片刻
加入生抽、老抽,翻炒
再加入酸萝卜,继续翻炒
最后,加入蒜叶,浇上适量的清水,大火翻炒几下就可以出锅了
金灿灿,油光光的猪大肠,配料和萝卜都是咸的,不需要在加盐
软韧肥嫩,味香汁紧,肥而不腻
鲜咸酸爽,一块肥肠一块酸萝卜,搭配完美