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博眼球的美颜桃花冷汤,吃出好气色(6/8)
A食材中的吉利丁片提前用清水泡软,另取100毫升清水用控温水壶煮至70度; 倒掉泡吉利丁片的水,倒入70度热水,搅拌至融化,待凉后倒入雪碧,搅拌均匀
将雪碧吉利丁液倒满圆环模具的1/4,放入冰箱冷冻20-30分钟凝结即可; 再倒入2/4的雪碧吉利丁液,放入醋栗、三色堇,入冰箱冷冻凝结后换至冰箱冷藏
最后倒入1/4,保证花朵和醋栗完全被雪碧吉利丁液覆盖
将材料B中的吉利丁片提前冷水泡软,蜂蜜水加热到70度; 水蜜桃去皮去核、果肉切丁,放入 KitchenAid 强力破壁料理机
挤入小半个柠檬汁,倒入蜂蜜水
开启果汁键,约20秒将蜜桃榨汁
倒掉泡吉利丁片的清水,倒入70度的蜂蜜桃汁,搅拌至吉利丁片完全融化
等蜂蜜桃汁完全冷却,倒入模具中,冰箱冷藏2小时左右,脱模倒扣在盘中即可