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煎虾仁辣椒臭豆腐(3/10)
臭豆腐洗干净后一块变四小块，辣椒切成小段，虾去壳留尾部的壳。
起油锅，油了适当多放些（煎完后可以倒去多余的油），并放入盐（可以对油飞溅起到一定的抑制作用），加入臭豆腐小块，大火，不要随意去翻动。
煎到一面黄后 ，用铲子翻面，依旧大火
差不多第二面黄后放入虾仁，此时你可以用小火，免得烫手
继续小火，放入辣椒
放完后大火不断翻炒
此时基本已经熟透，调好味，喜欢胡椒粉的此时也可以放了。
装盘
因为留了尾巴的壳，虾仁看起来漂亮不少。
虾很鲜哦。今天我用的是沼虾。