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红烧脊骨(5/12)
脊骨冷水下锅焯水
准备葱姜切段，辣椒段，花椒
锅中放入适量得油，小火
放入冰糖
下焯水的脊骨
小火煎至金黄，上糖色
放入葱姜花椒辣椒进行翻炒
放老抽
生抽
料酒
放入莫过排骨，先大火炖30分钟，在转小火10分钟，关火闷十分钟，然后小火收汁放盐。这样肉不会很硬塞牙，一定要关火闷十分钟，很重要呦，出锅会很嫩软的。
最后出锅，忘记拍收汁的照片了，就是留点汁，转盘子放点葱花就可以吃啦。