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自制锅贴(8/9)
准备材料: 饺子皮:面粉,水。 饺子馅:肉糜,葱末,姜末,料酒,生抽,盐,耗油,白糖,芝麻油。
面粉加适量水和成面团,静置一会。
调肉馅,肉糜中加入适量葱末、姜末、料酒、生抽、盐、耗油、白糖、芝麻油,往一个方向搅打上劲。
把面团切成一个个小团,擀成饺子皮,皮可以中间厚四周薄一些,包成饺子。
煎锅贴。平底锅内加少许油,小火煎2分钟左右,饺子底部有点变金黄色了,就可以加入一小碗冷水,没过差不多饺子的一半高,然后盖上锅盖开中火煮,一直到水快煮干了,开盖,小火收干水分,锅贴的底部金黄色变硬了,就可以关火出锅啦~
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