安装App
家常黑鱼/乌鱼(4/5)
鱼洗净,鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分,切几千生姜,两截大葱。
鱼片洗净后放碗里,加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。
锅里放油,烧热后,下鱼头鱼尾鱼骨煎至两面微黄,下生姜大葱花椒,再烹入少许料酒,加一大碗水开始熬汤。
大火烧开后煮十分钟,待汤变浓,不再透明,加入一勺豆瓣酱一勺老干妈,再煮五分钟,下入前面腌过的鱼片,加盐,加青椒,再煮五分钟左右,滴一点香醋后即可出锅。
做好了,要吃辣的可以加其他红辣椒。