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椰子糖(详细)(6/10)
椰皇开个洞,喝掉(倒出)椰汁
把椰子冷冻一夜,然后扔地上,摔裂后取出椰肉
椰肉外边的皮不要,切了!
然后把椰子肉切成小条,大概1mm左右,薄点更方便
把椰子条放锅里加水后煮20分,肉软的可以适当减少煮的时间,煮去椰油
煮了后取出,放碗里沥水,然后加糖,(糖:椰1:1),腌两个小时,直至出水
放锅里,中火加热,等水分烧干后转小火炒
炒到锅上有糖析出,椰肉挂霜后再炒5分钟。炒好了,关火,开着盖子再晾10分钟(因为挂霜了后里面还有水分)。如果肉厚可再延长一点
凉了后就可以拿出来辣,一个椰皇,做粗来一碗~
可好吃了