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蛋黄溶豆(8/9)
准备好材料。
蛋清分离,把蛋黄装入到无油有水的容器中。
蛋黄使用电动打蛋器从低速到高速打发,打发至蛋黄颜色变浅变白,画八字不容易消化就可以了。
蛋黄打发好后加入过筛的奶粉和玉米淀粉。
用翻拌的手法使奶粉和蛋黄糊混合至无颗粒。
把蛋黄糊装入裱花袋中,剪出小口。
烤盘上铺上油纸,慢慢挤出小圆状。
烤箱提前预热10分钟,120度烘烤20分钟。(烘烤过程中不要开门哦~)
剩余的蛋白可以做成其他美食,例如蛋白饼哦~