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红烧蹄膀,红烧肘子(2/4)
肘子洗净,冷水下锅,放料酒,生姜两片,煮开,再冷水洗净
油炸至皮变色(怕麻烦也可以不油炸)
锅里油倒出,放肘子,八角,桂皮,香叶,花椒,生姜,冰糖,干辣椒(一个人口味放入)香葱,生抽,老抽,水(刚好没过肘子即可)大火煮开转中小火,慢炖50分钟,大火收汁,如果觉得淡了可以适当加点盐。 如果喜欢吃鸡蛋,可以加几个去壳的熟鸡蛋,改花刀,一起放入
出锅