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凉拌千张(8/10)
1.千张切细长条,青瓜与胡萝卜刨成丝,蒜头剁蓉。 忘记拍胡萝卜了,请忽略这小细节。
2.适量水烧开,放千张丝进水中稍微烫一下,一般汤色变白即可。 千张沥干水备用。
3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
4.将千张放入盆中,倒入蒜蓉拌匀。
5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味,一般酱油与陈醋比例为2:1。 砂糖、鸡粉少许提鲜。 自己尝一下咸淡,然后再适当调整。
7.适量香油拌匀,撒上一把炒香的芝麻。 喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时,刚好没有香菜,所以没有放。
8.最后别忘记倒辣椒油。 我这次没有用辣椒油,用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油,使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米,实在很赞。
美味……
成品图。