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酱苏子叶(减肥小菜)(8/15)
水倒进小煮锅里
倒酱油
倒醋(用白醋比较好,我这个颜色是苹果醋,因为家里就剩苹果醋了,其实味道和白醋差不多,但和国内的苹果醋味道不太一样)
把糖都倒进锅里
配好的酱汁煮开,再小火煮四五分钟(煮的味道很大,熏得有些头疼)
洗苏子叶,水里倒一点点醋浸泡一两分钟,然后挨个在流水下冲洗,手法要轻柔,因为叶片比较容易碎
洗完后六七个排一起把老梗剪掉,留大概一厘米的梗
洗净后沥干水分,找一个干净干保鲜盒,六七个一叠(一家人就是要整整齐齐),交错着叠放在盒子里
煮过的酱汁倒进盒子里(我这里用的已经晾凉的酱汁,也有用滚烫的酱汁直接倒的)
用手按压几下,让苏子叶完全浸泡
翻开看看是否每片都沾好了酱汁
压上重物(最好是石头,比较重的碗什么的,我找了两个不漏水的瓶子,灌满水放进盒子里了)
放进冰箱腌制2-3天后即可食用
这是腌了两天的样子,味道不错,和店里吃的差不多
可以包饭,直接吃都可以,酸酸甜甜的 开吃,嗝~