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野菜扒拉(8/14)
将面条菜掐嫩尖去老梗,过清水洗去浮尘(多洗几遍)。
然后在水中加3克盐,将面条菜浸泡在盐水中10-15分钟后冲静。
准备食材,小麦粉和玉米粉1:1的量混合,面条菜清洗沥水。
趁着面条菜叶片上还挂着水,将小麦粉和玉米粉混合均匀后用筛子筛在面条菜上。
用筷子搅拌均匀。使每片叶片上都均匀裹上面粉(薄薄一层即可)。这个时候面粉不够可以再补撒。
放入笼屉中,上锅蒸十分钟就好啦。 出锅后的蒸菜应该快速用筷子将它们抖落散开,这样蒸出来的蒸菜就是一根一根的,而不是一坨一坨的。
蒜去蒂放入蒜臼中捣成蒜泥。
在蒜泥中加适量的盐和鸡精,并加入味极鲜酱油。
加入香醋(醋的口味根据个人喜好加入)
加入适量香油调味,拌匀。(喜欢吃辣椒的的宝宝们根据个人口味添加辣椒油即可)
清香扑鼻的蒸面条菜就做好啦,蘸上蒜泥这就是地道的味道。
成品。
成品。
清香鲜嫩的蒸面条菜蘸着蒜泥吃起来吧。