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隔水蒸鸡(2/7)
主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可，
蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。