安装App
荷叶鸡(9/9)
采荷叶,把童子鸡洗干净,用花雕酒抹好腌制一段时间。(鸡一定要洗干净,不然蒸出来很多血水)
把蚝油,酱油,胡椒粉,糖,鸡精,花雕酒调成酱汁,搅匀。最好加点老抽,颜色好看。
将洋参用开水浸泡,取出洋参,水不要倒了。
荷叶,红枣用盐水泡一下。备用
将多余血水和酒倒出,酱汁抹遍鸡身。特别是鸡肚子里面多倒点。
红枣剪碎去核,混上洋参,姜片,填入到鸡肚子。
用内脏,鸡脚封住开口,包入到荷叶中,放入碗里。
用洋参水,加淀粉,老抽,香油调和,倒在鸡上,包好,中火蒸40分钟。
静待美味啦!