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芒果淋面慕斯(22/28)
先制作戚风蛋糕部分；把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。取出备用
将吉利丁片冷水泡软，备用
蛋糕裁剪成比模具小一圈，备用
将奶油奶酪用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
把芒果切丁打成碎，加入奶油奶酪里，搅拌均匀
加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至溶化
糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至6成
将打发好的淡奶油加入奶酪芒果泥里，翻拌均匀
将做好的慕斯馅装入裱花袋里，挤入模具三分之一处
然后，中间放入芒果丁
将剩余慕斯馅挤入模具里
最后，放上戚风蛋糕片，震几下放冷冻4小时
最后做淋面部分：将吉利丁片用冰水泡软备用，芒果泥，细砂糖 ，玉米糖浆放入锅里，一起加热至糖溶化。
然后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化
加入淡奶油搅拌均匀
最后加入白巧克力，滴入黄色色素全部搅拌至溶化
取出冻好的蛋糕放网架上
将淋面材料一气呵成淋下去。如果第一次挂不住，或者是比较薄，可以淋两次的
在表面放蓝莓进行装饰
成品欣赏
切开能清楚看到芒果粒