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宝宝辅食-别总是用大米煮粥啦,营养差太多!(4/19)
准备食材:鸡肉40克,南瓜30克(去皮后),西兰花15克,小米15克,宝宝粥米10克。
将南瓜去皮去瓤,然后再切成小块儿,上锅蒸15-20分钟。
把南瓜蒸熟后,取出压成南瓜泥。
水烧开后,下入西兰花焯30秒左右,来去除亚硝酸盐和残留农药。
再把西兰花切得碎碎的。
鸡肉切成小块儿
把鸡肉放入搅拌机的红色绞肉杯中,搅拌成细腻的肉泥。
搅拌好的鸡肉取出来,把它放入碗中,加1小勺玉米淀粉。 如何解决肉末发柴的问题是个重点哦!我特意加了一点玉米淀粉来腌一下。它可以裹住肉中的水分,水分流失得少,肉吃起来自然会更嫩。 我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币,姐妹们用自家的勺子加1勺就行,不会有太大的影响。
再加3勺清水。 PS:用同样的勺子就行。加入清水,让鸡肉水润一些,吃起来也更嫩。我平时也会再加1小勺亚麻籽油,同样能够起来顺滑肉馅的作用。
顺着一个方向搅拌,把肉泥搅拌均匀。
把肉泥装进裱花袋中。
将小米和宝宝粥米都用清水浸泡淘洗一下。
将宝宝粥米和小米放入锅中,添加适量清水,先大火煮沸,然后小火慢炖。 PS:用小奶锅煮粥或者砂锅煮粥的时候,一定要看住火候,并经常用勺子搅拌几下,避免扑锅,水也最好多放一些。
等到米粥已经煮熟后,把裱花袋剪个口,将鸡肉泥挤入锅中。
等到鸡肉成型,放入南瓜泥,混合均匀。
等到食材熟透,最后加入西兰花。绿色蔬菜最好最后加,要不营养会流失的比较多,颜色也会变得不好看。
最后再煮1分钟就可以出锅啦~ 过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔,可以在这一步少加一点点盐来调味哦。
因为怕小思同学喝稀粥,营养密度太低,所以我把粥熬得比较稠了之后再出锅,尝一口是绵密的口感,鸡肉也变得特别软嫩,可好嚼了。
带着淡淡的鸡肉鲜味和南瓜的香甜,好鲜美呀~