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最好吃的司康,淡奶油司康(13/17)
把材料全部称好。
低粉过筛。
泡打粉和砂糖倒入低粉内。
混合均匀。
黄油软化成能用手指轻松按入,再切小粒。
混合粉类和黄油倒入一起。
戴手套抓捏均匀。
倒入淡奶油。
加入几滴香草精。
再和成面团饼胚,不能过度揉搓。面团放入冰箱冷藏醒30分钟。
把面团放在擀面垫上,擀开成2.5cm厚的面皮。
叠三分之一面皮。
再把并一面的三分之一叠在上面。
面皮整形轻轻擀一下,翻转过来。用圆饼印压。
压好后,饼胚入烤盘,留一定间隙,刷上淡奶油或者鸡蛋液。
这时烤箱预热,调190℃,待预热好后,放入烤箱,烤20分钟,烤至表面金黄就可以了。自家烤箱温度自行把握。
烤好的淡奶油司康。